Греки с давних пор используют все богатства, дарованные природой, и за свою многовековую историю ими были освоены поразительные по вкусовым качествам рецепты различных блюд. Это особенно находит свое проявление в национальной праздничной кухне различных территории страны: севера и юга, островов и материка. Греческая кухня по праву может гордиться своими изысканными и утонченными блюдами.
Отличительной чертой греческой кухни является использование только свежих продуктов, которые не подвергаются заморозке и консервации, а три составляющих: оливки с оливковым маслом, хлеб и сыр. Также большую роль играют мед, травы и специи.
Неотъемлемой частью любой греческой трапезы являются закуски, которые могут быть горячими и холодными (мезедес). Последние пользуются наибольшей популярностью, как правило, она подаются вначале и возбуждают аппетит. Закусок на столе может быть несколько и в небольших количествах, а может быть и одна: вспомним знаменитый на весь мир «греческий» салат, он же на местном языке – деревенский (хорматики). Состоящий из ломтиков огурцов и томатов, репчатого лука, маслин, кусочков сыра Феты и оливкового масла. Заметим, что оливковое масло – это основа всей национальной кухни, им заправляют блюда, на нем готовят, кроме всего – этот экологически чистый продукт, богатый витаминами используется в качестве лекарства и косметического средства.
Что касается супов, то греки не являются их страстными приверженцами. Первые блюда больше всего употребляются в пищу в холодное время года зимой, тогда они сытны и калорийны, а летом можно попробовать легкие овощные супы. Любимый суп в Греции фасолевый.
В качестве сопровождения к закускам и супам, а иногда и отдельным блюдам следуют различные питы (питес) – пироги с различной начинкой: с сыром (тиропита), с травами (хортопита), с мясом (креатопита) с курицей (котопита), а также другими разнообразными компонентами.
Основными мясными блюда приготавливаются из свежей говядины, баранины, свинины, а в качестве изюминки выступает вареное козье мясо. Чаще всего мясо поджаривают на решетке – гриле, если же его тушат, то с добавлением различных соусов: винного, лимонного, яичного.
Типичное и одно из самых вкусных блюд – бараньи ребрышки (паидакья), которые перед приготовлением замачивают в масле и соке лимона, а потом поджаривают с двух сторон на мангале и подают, как правило, с деревенским салатом и картофелем фри. Таким же образом приготавливают и свиные ребрышки, традиция – использовать только постное мясо.
Один из греческих специалитетов – мясо домашнего кролика в луковом соусе (стифадо).
В качестве гарнира к мясным блюдам обычно подают: жареный картофель или картофель фри, рис с зеленым горошком или же отварные или тушеные овощи, а иногда гарниром служат различные салаты.
Фарши из мяса (кимадес) – также основа греческой кухни, блюда из них чрезвычайно популярны и любимы местными жителями и иностранными туристами. Изделия из фарша отличаются отменным вкусом, высоким качеством и разнообразием. Фаршируются баклажаны и кабачки, сладкий перец и томаты, с добавлением различных соусов, чаще всего бешалиля.
Самое распространенное и особо любимое иностранцами ( включая русских туристов ) блюдо из фарша – мусакас, запеканка из мясного фарша, картофеля или баклажанов, помидоров и яиц.
Одна из основополагающих составляющих национальной кухни – рома(псари) и морепродукты (таласина), которыми богаты омывающие континентальную Грецию и острова моря. Речную рыбу, однако, употреблять в пищу не принято.
Рыбу и другие дары моря используют только в свежем виде. Обычную рыбу: морского окуня, бычки, сельдь, барабульку, тунца, кефаль, макрель, хамку и треску готовят без особых изысков – чаще всего поджаривают на сковородке или решетке, а вкус конечного блюда достигается при помощи различных приправ и соусов. Самой вкусной и питательной считается белая рыба с нежирным мясом. Для гурманов можно посоветовать рыбу – иглу или шашлык из меч рыбы.
Настольные чудеса творят греческие повара с другими дарами моря: морскими ежами, каракатицами, осьминогами, кальмарами, мидиями и креветками. Стоит отведать креветки (гаридес) , поджаренные в кипящем растительном масле с луком и шпинатом, а также осьминога с макаронами.
Одно из любимых национальных кушаний – сыры, которые могут быть приготовлены из овечьего, козьего и коровьего молока. Гордость страны – мягкий сыр Фета.
Что касается десертов и сладких блюд, они являются традиционным дополнением любого меню и служат украшением и завершением особенно праздничного стола. Можно отметить: халву из манной крупы, пахлаву, кардиопиту ( пирог с грецкими орехами), лукумадес ( пончики ) и самое сладкое блюдо из виноградного сусла с мукой-мусталевриа.
Кофе – предмет гордости и поклонения греков, чай, однако, встречается очень редко, так как на протяжении веков он считается прежде всего лечебным напитком.
Следует отметить еще несколько часто встречающихся блюд греческой кухни, среди которых : дзадзики (йогурт с мелко нарезанными огурцами и чесноком), тарамосалата (салат из рыбной икры), сувлаки (маленькие свиные шашлыки на деревянных палочках ) , йирос (шаурма), фасоля гигандес (очень крупная фасоль под томатным соусом) , кефтедес (котлетки с добавлением острых специй), судзукаки (люля-кебаб), долмадакья (голубцы с виноградными листьями).
Вина и спиртные напитки
Греция славится не только своей прекрасной кухней, но и винами, а также другими спиртными напитками. Здесь и качественные вина из красного и белого винограда, рецина – самое старое европейское вино с добавлением смола, узо – анисовая водка и различные бренди, среди которых особое место занимает Metaxa.
В настоящее время Греция – это ведущий вино производитель южной части Европы, она занимает второе место на континенте по выпуску столовых вин, ежегодно изготавливается более 500 млн. литров вина (красного, розового, белого, десертного). Более 500 сортов вин (краси) поступают на внутренний и внешний рынки.
Крит – родина европейского виноделия, основы виноградарства и виноделия заложены были здесь 4 тыс. лет назад.
Грецию называют страной красных вин, хотя их доля составляет лишь 30%, 60% - белые и 10% - розовые.
Самые лучшие и достойные вина приготовляются из красных и белых сортов винограда: Агиогритико (Святой Георгий), Мавродаорне, Ксиномавро, Лимнио, Лиатико и Манделари (красные); Асиртико, Вилана, Видано, Малагузия, Родитис, Мускат, Робола (белые). Также культивируются и ведущие европейские сорта: Шардоннэ, Рислинг, Совиньон белый, Каберне-Совиньон, Мерло, Сира, Санджиовезе.
Цены на все греческое спиртное достаточно приемлемые, 2 доллара за 1 килограмм (не литр!) столового вина, прежде чем сделаете заказ, вам дадут его попробовать.
Кроме большого количества белых, розовых, красных игристых, десертных вин, в Греции также выпускаются и другие популярные спиртные напитки бренди, здесь лидирующие положение занимает Метакса, анисовая водка Узовиноградные водки Раки и Ципуро, легендарное вино Рецина с добавлением смолы хвойных деревьев.
-
ВНЖ во Франции для финансово - независимых лицБыстрый вариант получения вида на жительство во Франции без права занятия трудовой деятельностью. Новые требования Генерального Консульства Франции для подачи досье на ВНЖ в 2020 году. -
Элитное шале в Южных Альпах Франции, ВальбергПредлагаем купить или арендовать элитное шале в Южных Альпах Франции на лыжном курорте Вальберг. -
Новый каталог юристов и адвокатов в ЕвропеЕврогруппа Консалт гарантирует эффективную помощь в получении вида на жительство и гражданства ЕС; а также в сопровождении сделок с недвижимостью и бизнесом в Евросоюзе. -
Продажа отеля три звезды на Французской Ривьере Продается гостиница в Каннах. 70 просторных номеров с роскошным видом. На последнем этаже находится большая терраса с бассейном, а для деловых переговоров оборудованы конференц-залы. Численность персонала составляет 12 человек. -
Продается гостиница на 30 номеров в городе Антиб Франция Продается гостиница на 30 номеров в городе Антиб, который считается жемчужиной Лазурного берега Франции. -
Новый каталог объектов недвижимости и готового бизнеса в Европе Недвижимость в Европе может стать надежной резиденцией, местом, где Вы и Ваша семья будете чувствовать себя в безопасности и комфорте. -
Подбор доходного объекта для бизнеса за рубежомМы поможем подобрать Вам желаемый вид бизнеса, действующую фирму, объект жилой или коммерческой недвижимости, предприятие или банк - за рубежом и предоставим полный пакет сопутствующих услуг. -
Продается компания работающая в направлении управления финансовыми активами в Швейцарии.Любой, кто хочет купить готовый бизнес в Швейцарии имеет возможность почувствовать себя в роли партнера, приобретя часть акций, либо стать обладателем 100 % стоимостью в 5 миллионов франков. Предложение стоящее и заслуживает внимания. -
Готовые фирмы в ШвейцарииПредлагаются на продажу готовые фирмы в Швейцарии, с полностью оплаченным уставным капиталом, без долгов -
Бизнес иммиграция - бюджетные вариантыВладение бизнесом в Европе не означает предоставление автоматического вида на жительство, но является главным фактором и предпосылкой к его получению. -
Продается известная ИТ-консалтинговая компания в Швейцарии В 2016 году компания произвела продажи в размере 820 000 швейцарских франков. На протяжении многих лет владелец был в состоянии заплатить стабильную, достойную заработную плату. После более чем 15 лет работы в бизнесе владелец хочет сосредоточиться на новых проектах и оставить свой бизнес в надежных руках. -
Вид на жительство в Европе | ЕвросоюзеВид на жительство в странах Евросоюза, Швейцарии - высокий уровень жизни и бизнеса без ограничений -
Гражданство Мальты - ЕС Правительство Мальты предлагает новую легальную возможность получить паспорт ЕС. Гражданство Мальты можно получить по Мальтийской Программе Индивидуального Инвестора, которая работает с начала 2014 года. -
Популярный бар в Сан-Ремо (Италия) на продажу Продается бар в Сан-Ремо вместе с лицензией, оборудованием и недвижимостью -
Аренда вилл на курортах Европы Аренда вилл в Европе, на море Выбор и критерии Ваши, комфортная организация отдыха - наша! -
Отличный кабаре бар с жилой квартирой в швейцарском Вале Отличный кабаре бар с жилой квартирой можно приобрести в швейцарском Вале. -
Cтать хозяином 30 автозаправочных станций в ШвейцарииМожно стать хозяином 31 автозаправочной станции. 2 партнерские компании решили продать свой общий бизнес+ стены. Это предприятие существует с далекого 1948 г. -
Иммиграция в Европу Консультации по вопросам иммиграции, получения вида на жительство, постоянного места жительства и гражданства в Европе. -
Новый дом в ПортугалииТолько построенная вилла - готова к заселению. Стоимость: 270 000 евро -
Продажа уютного отеля в центре Ниццы Отель 35 номеров в шаговой доступности от пляжа. Занимает территорию 1 500 кв. м с красивым садом и частной парковкой. Все номера комфортабельные и просторные более 20 м2. Постоянные клиенты пишут положительные отзывы на популярных сайтах бронирования. Загрузка отеля в год достигает 73%, а годовой оборот 845 000 евро. Полная стоимость стен и бизнеса 6 миллионов евро. -
Новые квартиры в Барселоне с видом на море Новые квартиры в элитном комплексе Барселоны с панорамным видом нат море. Площадь: от 69 кв. м. до 153 кв. м. Стоимость: от 485 000 евро. -
Доходное заведение в "маленьком Монако"Небольшой бар-ресторан на тихой улочке у казино в Ментоне, Лазурный берег, Франция Цена 360 000 евро -
ВНЖ, бизнес, инвестиции в Австрию, Швейцарию, Германию. Экономический потенциал Австрии, Швейцарии и Германии можно смело назвать опорой всей экономики Европы. -
Легализация Ваших капиталов в ЕвропеПриватные юридические услуги для жизни за границей. -
Лазурный Берег как на ладони: продажа пентхауса, Франция, Антиб Пентахус с панорамным видом, Франция, Антиб -
Вид на жительство, гражданство, бизнес в Европе в условиях санкцийСпециалисты европейского Холдинга Дэниса Миллера делятся последней информацией по всем процедурным изменениям ЕС. Опытные юристы для тех, кто хочет свободно чувствовать себя в России и в Европе. -
Красивые дома и виллы в Швейцарии Выгодные приобретения от CHF 600.000 -
Ресторан в центре БрюсселяГорячее спецпредложение! Готовый ресторанный бизнес. Цена: 40 000 евро -
Уникальный проект в Швейцарии - возрождение термальных источников Предлагается принять участие в проекте, который входит в число 30-ти проектов, имеющих национальное значение и получающих государственную поддержку. Цель проекта - строительство нового оздоровительного комплекса, состоящего из отеля на 174 номеров на территории с природными термальными источниками. -
Рентабельный коммерческий центр в Дюссельдорфе, ГерманияВ самом центре города, в пяти шагах от знаменитого КЕ, как любовно называют жители центральную фешенебельную улицу Дюссельдорфа находится 6-ти этажное здание с парковкой -
Отель в долине близ озера (Австрия)Гостиница в прекрасной долине в Австрии с рестораном, входит в 5-ку лучших отелей страны с участком земли. Цена: 3 000 000 евро -
Коттедж в историческом центре ЛондонаОчаровательный уникальный коттедж расположенный в самом центре великолепной тихой площади недалеко от метро и парка. £699,950 - 2 спальный коттедж -
Итальянская Ривьера от застройщикаКомфортабельная резиденция с видом на море в г. Бордигера, регион Империя, в 13 км от Сан-Ремо, 4 км от границы с Францией и 31км от Монте Карло -
Лигурийская ривьера - резиденция от застройщика с бассейном и садомРезиденция состоит из трех двухэтажных зданий, с видом на море, окруженных парком площадью 5га из олеандров и оливковых деревьев. -
Квартиры в МонакоВы хотите снять, купить в Монако недорогую (по этим меркам) квартиру? Мы Вам поможем в этом! -
Доходный дом с землей на Лазурном берегу, Вильнев ЛюбеДом - 1000 кв. м. 30 квартир, магазин и пиццерия с участком земли 2500 кв. м. - у моря с видом на Марину Бе дез Анж. Стоимость - 6 300 000 евро. Доход - более 380 000 евро. -
Вилла в Монако (Монте-Карло) на продажу Вилла в 5 минутах от Казино в Монте-Карло на продажу -
Элитная резиденция в Швейцарии Экологически чистые места, где воздух чист и прозрачен… Величественные Альпы, вызывающие трепет и восторг, стоящие как добрые исполины в снежных шапках… Мечта? Сказка? Нет, это горная Швейцария. -
Коммерческая недвижимость в Германии за 70% от рыночной стоимостиОтличное предложение для инвесторов - дома в Германии от банков за 60-70% их рыночной стоимости! -
Шоколадный магазин у «Писающего мальчика» в БрюсселеУникальный шанс. Продается шоколадный магазин в Брюcселе возле статуи писающего мальчика. -
Квартира в центральной части НиццыПродается квартира в центральной части Ниццы, рядом с православным Русским Собором. -
Действующий ресторан в Сан-Ремо, Италия Продается шикарный, вкусный ресторан в центре итальянского курорта. Аренда на 10 лет Стоимость : 750 000 евро (возможен торг) -
Отель в Бриссаго (Швейцария)Продажа 3-звездочного отеля в Швейцарии -
Ресторан в Каннах на оживленной пешеходной улицеОбщая площадь 107 кв. м. и терраса 35 кв м , 80 посадочных мест, только после ремонта, полностью экипированный, есть лицензия на торговлю спиртными напитками. -
Доходный бизнес в Швейцарии: Автозаправка в Лозанне!Отлаженный бизнес с постоянным доходом: АЗС, станция техобслуживания и магазин на высокопроездном месте. -
Здание для бизнеса в Голландии, рядом с Роттердамом. Комерческое здание под готовый бизнес, близ Роттердама. Площадь 105 м2 -
Коммерческая недвижимость в Германии с 7.5% доходности в год. Инвест - пакет коммерческой недвижимости в Германии от немецкого банка DKB. -
Недвижимость и готовый бизнес в ИталииСрочная продажа - производственная площадь в Парме, недалеко от Милана для доходного бизнеса. Стоимость: 1 500 000 евро -
Пиццерия-кафе в Дюссельдорфе Новая пиццерия на оживленной улице в деловом центре Цена 100 000 евро -
Коммерческая недвижимость в Швейцарии!В Швейцарии продается высокорентабельное производство, отели, рестораны, магазины для доходного бизнеса! -
Прекрасное новое шале с потрясающим панорамным видом на Швейцарские Альпы Прекрасное новое шале с потрясающим панорамным видом на Швейцарские Альпы. -
Современная гостиница 4* в центре Брюсселя -
Виажер Фонд – гарантированная доходность и легализация во Франции. Виажер (пожизненная рента) - высокорентабельный бизнес на Лазурном берегу Франции.