Публикации

"Пошли по пабам!".
["Iностранец" (Москва).-14.07.2003.-№025-с.14]

16 июня 2003

Великобритания в текущем сезоне - одно из самых модных мест среди российских туристов. Дыхание спирает только от одного факта, что несколько дней назад здесь в гостях у Ее Величества побывали три знаменитейшие русские буквы - ВВП. Мало того, совсем недавно тут закончилось одно из самых престижных зрелищ мира - Уимблдонский теннисный турнир. Так что можно себе представить, какие толпы наших соотечественников уже побывали с начала лета в Англии и еще побывают в оставшейся половине.

Но побывать в Великобритании и посетить Уимблдон и Стоунхендже, увидеть Биг Бен и Букингемский дворец - совсем не означает проникнуться британским духом и понять его суть. За этой достойной всяческого уважения штукой надо идти в настоящий английский паб.

НУ И ЧТО ТАКОЕ ВАШ ПАБ?

Казалось бы, просто - питейное заведение. И еще проще: pub - это сокращение от Public House (вот только иронических ухмылок не надо). Но фишка заключается в том, что его владелец словно устраивает у себя вечеринку для всех желающих, и это - каждый день! Именно поэтому - а не из-за формы собственности - владельцев пабов иногда называют host (хозяин). Этот домашний дух и уют английских пабов и заставляет местных жителей проводить здесь долгие вечера всей своей жизни. Очевидно, именно он же и привлекает туристов, считающих эти места времяпрепровождения более теплыми и дружелюбными, чем рестораны, бары, кафе и ночные клубы.

На туманном Альбионе почти 61.000 пабов, которые ежедневно посещает примерно 25 миллионов их любителей! Сюда постоянно ходит более трех четвертей всего взрослого населения Британии, а треть наведывается по меньшей мере раз в неделю. Паб, безоговорочно, - центральное место британской жизни и культуры. И если вы здесь не были, на вас можно махнуть рукой: вы Англии не видали.

КАК ЖЕ НАЙТИ ЭТОТ САМЫЙ ПАБ?

Вопрос, если их кругом тысячи и тысячи, может на первый взгляд показаться нелепым и смешным. Рестораны, кофейни и бары обычно обозначаются соответствующими надписями, расположенными на самом виду. Но над классическим местом британского отдохновения вы, скорее всего, не заметите вывеску со словом "паб" - потому что таковой, как правило, нет. И как же новичку среди сотен тысяч зданий того же Лондона понять - какое из них тот самый вожделенный паб? О "маскировке" английских пивняков "1" рассказал их знаток Ян Ледер.

Зелень над входом. Деревьев, кустов и всяческой растительности на улицах британских городов, селений и деревень обычно очень много. Но если вы видите ветви (чаще всего герани в горшках - чем больше герани, тем почтеннее заведение), в изобилии свисающие прямо с фасада здания, то смело направляйтесь сюда: почти наверняка под ними вы найдете вход в паб.

Окна. Оконные стекла в пабах обычно толстые и дымчатые, порой их частично заменяют витражи. Но даже если вы найдете заведение с прозрачными стеклами, то заглянуть внутрь вам все равно не удастся: изнутри будут задернуты тяжелые шторы. Так что с улицы вы все равно не увидите внутренность помещения, но характер подобной светомаскировки вам должен подсказать - перед вами то самое заведение.

Вывеска. Это важнейшая составляющая экстерьера любого паба. Она висит на цепях на высоте от 5 до 8 метров над землей и представляет собой чаще всего обрамленный в металлическую или деревянную раму щит. На вывеске (обычно размером 90 на 120 сантиметров) разными способами написано название пивной и стоит некий графический символ заведения.

Если, к примеру, паб называется "Ягненок и флаг", то рядом с надписью Lamb and Flag будет, скорее всего, изображение ягненка с флагом. (Кстати, это один из самых старых пабов Ковент-Гардена. В 17 веке поэт Драйден прозвал его "кровавой ямой" из-за постоянных драк, происходивших перед пабом, жертвой которых он стал однажды и сам. Нынче сюда ходят в основном журналисты.

Специальная стенд у входа в паб. Такой стенд встречается не у каждого паба, но является достаточно частым элементом внешнего облика английских пивных. На нем мелом (или краской, похожей на мел) обычно пишут либо названия традиционных для этого места сортов пива или кулинарные предложения.

"ПАБСКИЕ" ЗАКОНЫ

Английские пабы никогда не начинают свою работу раньше 11 часов утра, а по воскресеньям - раньше полудня. Они не имеют права подавать напитки после 11 часов вечера (по воскресеньям - после 10.30). За 15 минут до финиша хозяин бьет в гонг, висящий в конце стойки: "Прошу заканчивать. Пора". Как правило, после этого сигнала толпа народа бросается к стойке за "последней". По прошествии 11 часов у вас есть еще 20 минут на то, чтобы допить уже взятое. Правда, в Шотландии, например, пабы чаще всего открыты до полуночи. И бесполезно уговаривать персонал обслужить вас за пределами временного рубежа.

Пиво в пабе могут получить только те, кому уже исполнилось 18 лет. Если вы попытаетесь заказать его для малолетки, вы тем самым нарушите британский закон и вполне можете ответить за это крупным штрафом.

Перечень писаных законов, как видите невелик. А вот неписаных правил "пабского" этикета, во много раз больше. Они гораздо и сложнее, и важнее.

Алексей ЗАВЬЯЛОВ

Вернуться назад